Nhận thấy rõ nhu cầu muốn ăn đặc sản Nghệ Tĩnh của những người con xa quê, bạn Phạm Đức Hùng (sinh viên năm cuối, trường ĐH Mỏ - Địa chất) cùng với ba người bạn đồng hương của mình đã mở quán kinh doanh bánh bèo, bánh canh trên đường Doãn Kế Thiện (Hà Nội). Quán ăn này đã mang đến cho nhóm bạn khoản thu nhập từ 500 - 1 triệu/ngày.

Phù hợp túi tiền sinh viên

Trước khi cho ra đời Miền Trung quán với đặc sản bánh bèo, nhóm bạn sinh viên 4 người gồm: Hùng, Dũng, Tâm và Nguyệt đã thai nghén ý tưởng này nửa năm trời. Cuối cùng, với sự hào hứng muốn giới thiệu món ăn quê hương cho bạn bè miền Bắc và niềm mong mỏi quán sẽ trở thành điểm gặp gỡ lý tưởng cho những bạn bè đồng hương miền Trung, các thành viên đã quyết định hùn vốn để mở quán.

Với số vốn 30 triệu đồng, cả nhóm bắt tay vào thực hiện ý tưởng từ việc thuê địa điểm cho tới nhập nguyên liệu và phân chia đầu bếp chính cũng như người trông coi quán. Nguyên liệu để làm bánh bèo có thể kiếm được ở Hà Nội, riêng nguyên liệu để làm bánh canh thì các bạn phải về tận quê để nhập. Việc họp bàn để cho ra đời tên quán phù hợp cũng không hề dễ dàng. Rất nhiều cái tên được đề xuất song các thành viên chưa thể thống nhất quan điểm. Miền Trung quán lại là cái tên được một người bạn khác không phải trong nhóm đặt.

Trước những khó khăn do thiếu thốn kinh nghiệm làm kinh tế, bất đồng quan điểm do không trù tính được vấn đề phát sinh, cả nhóm cũng từng có những lần tranh cãi nhỏ. Nhưng rồi chính tình yêu với món ăn quê hương đã giúp tất cả đoàn kết lại.

Miền Trung quán mở cửa từ 7h - 21h30 các ngày trong tuần. Do lịch học khác nhau nên các thành viên cũng dễ dàng hơn trong việc phân chia người coi sóc quán. Với giá cả khá rẻ (10.000đ/đĩa bánh bèo, 17.000đ/bát bánh canh) nên quán ngày càng thu hút đông khách hàng. Thành lập chưa lâu song rất nhiều sinh viên trên địa bàn Hà Nội đã biết tới quán. Vào những ngày bình thường, quán cho thu nhập 500.000đ/ngày; thứ bảy, chủ nhật lượng khách đông hơn nên có thể “cá kiếm” 900 - 1 triệu/ngày; riêng những ngày buôn may bán đắt, các bạn có thể kiếm đến 2 triệu/ngày.

“Mặc dù khoản thu này chưa thực sự cao song nó cũng góp phần nào giúp chúng mình trang trải các khoản phụ phí sinh hoạt, học tập. Đặc biệt, cả nhóm rất phấn khởi vì đã đưa ý tưởng thành hiện thực và được bạn bè đồng hương ủng hộ nhiệt tình” - Đức Hùng chia sẻ.

Quảng bá đặc sản quê hương

Các thành viên trong nhóm vô cùng lạc quan với mô hình kinh doanh nhỏ đậm chất sinh viên này không chỉ bởi quán mang lại lợi ích về kinh tế mà đó còn trở thành nơi offline của Hội đồng hương Hà Tĩnh. Nhiều bạn sinh viên trong hội, sau mỗi chuyến tình nguyện thì địa điểm tụ tập ăn uống, trò chuyện không đâu khác chính là Miền Trung quán. Niềm vui càng được nhân đôi khi những bạn sinh viên quê Hà Tĩnh đã dẫn rất nhiều bạn bè trong lớp, trong trường của mình đến quán để ăn bánh bèo, bánh canh, giới thiệu món ăn quê hương như một niềm tự hào to lớn.

Từ ngày thành lập quán, nhóm cũng có rất nhiều kỷ niệm thú vị. Đức Hùng cho biết: “Mình nhớ nhất là lần vị khách Hàn Quốc vào thăm quán. Vị khách ấy chỉ biết nói tiếng Hàn nên cố thể hiện mong muốn bằng cử chỉ, điệu bộ. Tất cả còn đang chưa hiểu vị khách muốn gì thì may quá có hai bạn sinh viên biết tiếng Hàn đến nên làm phiên dịch luôn. Vị khách này ăn bánh rất ngon lành và còn bảo rằng muốn chúng mình dạy làm bánh. Dù đó chỉ là một kỷ niệm khá hài hước song đã thực sự củng cố niềm tin cho nhóm rất nhiều. Bởi như vậy chúng mình không chỉ đơn thuần giới thiệu món ăn này tới bạn bè miền Bắc mà còn có thể vươn xa hơn đến các vị khách nước ngoài muốn tìm hiểu ẩm thực Việt Nam”.

Chi phí bỏ ra không nhiều, thu nhập ổn định hàng tháng lại có thể quảng bá cho quê hương mình, kinh doanh món ăn đặc sản quê hương như nhóm sinh viên này sẽ là sự lựa chọn thông minh cho những bạn trẻ muốn kiếm tiền mà vẫn tránh được nhiều rủi ro trong kinh doanh.

Xử Nữ